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台湾卤肉面(6/6)
五花肉切小丁，冷水下锅放生姜和料酒去血水。
洋葱切丁
香菇切丁
放油先煸炒洋葱，待洋葱金黄软了之后盛起备用。
用锅底余油煸炒五花肉，出油后不要炒太久要不肉会老，然后放香菇炒，再放洋葱继续炒，放生抽老抽冰糖，放水没过菜，再放那些香料，大火烧开再转小火炖上40分钟。
事先煮几个白煮蛋，在最后20分钟的时候放进去卤，之后的汤汁收浓时适当放盐调味。