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油乎乎的地三鲜(2/5)
土豆、茄子切块，尖椒、辣椒切段，蒜拍成末，葱花
热锅凉油，油温后下土豆块炸
土豆起皱后下茄子和尖椒，茄子非常吃油，如果油被瞬间吸干不要急，中小火多炸一会儿油就会再出来
三分钟后捞出土豆茄子和尖椒，锅里剩少许油，加入葱蒜辣椒爆锅
倒入茄子等大火翻炒，加生抽调味，少许老抽上色，出锅前加盐。喜欢吃肉可以在爆锅前炒些五花肉。