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苦瓜肉片(7/7)
苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； 切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分；
猪肉洗净后，切成肉片；肉片用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；炒锅里放入干辣椒，转小火；
放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
放入苦瓜翻炒；
食材熟了之后，调入适量盐；调入适量鸡精；
翻炒均匀，关火；起锅，上桌咯。