肉末茄子的做法_菜谱

先把茄子切条用盐揽15分钟左右

把肉末用生抽料酒花椒粒红薯粉腌制15分钟把葱姜蒜切好备用

油热之后倒入葱姜蒜炒炒香之后放入辣酱继续炒香然后放入腌制好的肉沫

肉沫炒熟之后放入揽好的茄子炒一分钟左右放入生抽和老抽继续炒至上色颜色变了之后倒入少许开水盖上锅盖 1到2分钟之后起锅最后撒葱花ps:因为茄子用盐揽过辣酱和酱油有盐味就不需要再放盐了！

起锅后的样子，做的时候时间比较紧凑就没有拍细节图了