肉末茄子
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步骤1/5
先把茄子切条 用盐揽15分钟左右
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步骤2/5
把肉末用生抽 料酒 花椒粒 红薯粉腌制15分钟 把葱 姜 蒜 切好备用
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步骤3/5
油热之后 倒入葱姜蒜炒 炒香之后 放入辣酱 继续炒香 然后放入腌制好的肉沫
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步骤4/5
肉沫炒熟之后 放入揽好的茄子 炒一分钟左右 放入生抽和老抽 继续炒至上色 颜色变了之后 倒入少许开水 盖上锅盖 1到2分钟之后起锅 最后撒葱花ps:因为茄子用盐揽过 辣酱和酱油有盐味 就不需要再放盐了!
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最后一步
点击查看大图
起锅后的样子,做的时候时间比较紧凑就没有拍细节图了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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