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乳香酱排骨(0/8)
新鲜排骨冷水下锅，开火，锅开之后祛除血沫和杂质
焯好水的排骨用冷水冲洗干净控干水分备用
锅中放入适量油，放入干红辣椒和大料炒出香味
之后放入葱段姜片翻炒出香味。
香味出来之后，放入排骨翻炒均匀
等排骨表面微微上色，放入2大匙料酒，这时候料酒会接着热气挥发，把肉腥味带走，这样烧出的排骨没有一点儿腥味，而且很香，然后放入白醋，老抽，腐乳汁翻炒均匀
排骨翻炒均匀，放入水，水量要莫过排骨就可以了，大火烧开，开锅之后，转小火慢慢烧大概30到40分钟
烧到差不多，开大火收汤，让汤汁变浓稠均匀包裹在排骨上，可以留一些汤汁泡饭吃。最后依个人口味调入盐即可，不过酱油和腐乳汁都是咸的，所以盐的量不要多。