收获的季节【法棍法包】的做法_菜谱

将材料备好待用；这款食谱里，依然使用COUSS的最新M形发热管烤箱：CO-3502变温烤箱，让烤色更均匀，是法棍的基本功，同时也用了和面团更给力的CM-1000厨师机。

材料全部放入厨师机桶内拌匀，然后慢慢加水，拌匀；

然后换至三档快速打至面团有透明薄膜；

将打好的面包常温下静至60分钟；

将静置好的面团分成每个275g的面团，静置60分钟；

将静置好的面团放置台面擀开成长棍形。

把造好型的面包放进醒发箱醒发，温度38度，湿度85%，醒发90分钟左右后，再在表面开一刀。

提前预热烤箱（预热温度为上火270、下火230），将面包放入烤箱后，温度调整为上火210，下火230，烤至12分钟温度调整为上火180，下火210，烘烤15分钟左右。

再烤的过程中，适当转动烤盘，使颜色均匀。

将出炉后的面包在常温下放凉。

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