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牛奶白吐司(2/18)
将高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克中的牛奶和酵母先混合均匀。
2.再加入糖，最后倒入高粉。
3.不用揉匀，用刮刀搅拌混匀无干粉即可。
4.搅好的样子。
5.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
6.发好的中种。
将高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克中除了黄油之外的原料投入面包机。
8.将发酵好的中种也放入面包机。
9.启动甜面团程序，混合均匀，揉至面筋扩展。
10.加入软化的黄油。
11.继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
12.盖保鲜膜，发酵至2倍大。
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
14.逐个擀开，翻面。
15.从上至下，卷起。
16.放在吐司模里。
17.在温暖处进行最后发酵，至9分满即可。
18.烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。