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牛奶白吐司的做法

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牛奶白吐司

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“吐司，是英文toast的音译，广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤模制作的长条型面包。用带盖烤模烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤模烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。” 昨儿在网络上看到吐司的解释，虽说经常吃吐司，但还是第一次认真的去了解吐司。吐司是面包里面最具挑战性的，它需要将面团儿揉到位，也就是可以拉出大片薄膜的状态，这样做出的面包才会松软可口，又有弹性。这款牛奶白吐司，几乎所有做过吐司的人，都或早或晚会烤一下，不仅仅是因为它经典，它是真的很容易成功，而且很好吃。

食材清单加入采购清单

高筋粉 300克

、

酵母 4克

、

糖 40克

、

牛奶 145克

、

盐 4克

、

牛奶 72克

、

黄油 28克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克中的牛奶和酵母先混合均匀。
步骤2/18 点击查看大图
2.再加入糖，最后倒入高粉。
步骤3/18 点击查看大图
3.不用揉匀，用刮刀搅拌混匀无干粉即可。
步骤4/18 点击查看大图
4.搅好的样子。
步骤5/18 点击查看大图
5.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
步骤6/18 点击查看大图
6.发好的中种。
步骤7/18 点击查看大图
将高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克中除了黄油之外的原料投入面包机。
步骤8/18 点击查看大图
8.将发酵好的中种也放入面包机。
步骤9/18 点击查看大图
9.启动甜面团程序，混合均匀，揉至面筋扩展。
步骤10/18 点击查看大图
10.加入软化的黄油。
步骤11/18 点击查看大图
11.继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
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12.盖保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤13/18 点击查看大图
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
14.逐个擀开，翻面。
步骤15/18 点击查看大图
15.从上至下，卷起。
步骤16/18 点击查看大图
16.放在吐司模里。
步骤17/18 点击查看大图
17.在温暖处进行最后发酵，至9分满即可。
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18.烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

小贴士

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发布于 2014-08-26

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