活虾洗净，滤干水，姜切丝备用，辣椒切段，蒜切片或拍蓉都可

锅烧热，缓缓放入油烧热至7成，放入姜丝和花椒，辣椒 ，适量盐，看到油起青烟了或者辣椒变红色了，将虾倒入锅中，大火快速翻炒，看到虾壳都变色了，将锅内的油汁儿都烧干，放入蒜片和葱花，翻炒即可起锅装盘，整个过程不到5分钟，简单易学，，起锅的时候可以适当放点花椒油