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梭子蟹炒年糕(1/9)
梭子蟹刷干净、去腮去肠
切块，刀口处裹上面粉，便于油炸而肉不掉
油烧热，用中火炸至8分熟
倒黄酒再煎炒，去腥
捞出，已经流口水啦
用余下的油，爆香葱酱，放入自制的香菇酱炒匀，有了这个香菇酱，无需再用任何调味品，色、相、味都有了
下年糕（年糕买来后在水里浸泡一下，炒的时候不容易粘）
待年糕差不多软偷的时候，放入事先炸好的梭子蟹煸炒使之和年糕的味道互相融合
最后，成品出锅