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梭子蟹炒年糕的做法

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梭子蟹炒年糕

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最近梭子蟹白菜价，正好朋友来做客，梭子蟹和年糕我们都好爱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 500g（3只）

、

年糕 500g（我当主食吃的，所以多点）

、

自制香菇酱 2大勺

、

葱姜适量

、

黄酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梭子蟹刷干净、去腮去肠
步骤2/9 点击查看大图
切块，刀口处裹上面粉，便于油炸而肉不掉
步骤3/9 点击查看大图
油烧热，用中火炸至8分熟
步骤4/9 点击查看大图
倒黄酒再煎炒，去腥
步骤5/9 点击查看大图
捞出，已经流口水啦
步骤6/9 点击查看大图
用余下的油，爆香葱酱，放入自制的香菇酱炒匀，有了这个香菇酱，无需再用任何调味品，色、相、味都有了
步骤7/9 点击查看大图
下年糕（年糕买来后在水里浸泡一下，炒的时候不容易粘）
步骤8/9 点击查看大图
待年糕差不多软偷的时候，放入事先炸好的梭子蟹煸炒使之和年糕的味道互相融合
最后一步点击查看大图
最后，成品出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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