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配饭下酒两相宜——卤味拼盘(1/8)
材料备齐洗净，烤麸清水浸泡，没拍进去…（哈哈鸡爪有一种别样的妖娆呢）
鸡胗切花刀（刀功较差…），鸡心对半剖，鸡翅背面划两刀。
鲜藕削皮切片，用清水浸泡。
土豆削皮，切1.5cm左右的厚片。
烧一锅水，把洗净的鹌鹑蛋下锅煮5分钟，捞出来放到凉水中，剥皮备用。
加入姜片和料酒，水开后将肉类焯水，捞出备用。主要是为了去除血水，正好去腥～
把锅洗了，加入150ml的李锦记卤水汁和700ml的清水，加入辣椒和剩下的姜片。（作者是弗兰人，吃不惯辣的请忽略）。
水开后扔材料进去，藕片烤麸5分钟，鸡胗鸡心土豆10～15分钟，鸡翅15分钟，鸡爪20分钟，鹌鹑蛋多久都行。捞出来就可以吃啦，下饭下酒都很不错！