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配饭下酒两相宜——卤味拼盘

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chengchurui

电饭锅能够完整覆盖流程的食谱，卤味算一样。这次买了好多材料和宿舍同学一块吃，评价不错，特意来上传食谱～步骤好像很多的样子，那是因为作者太话痨，概括一下就是：材料洗干净，肉类焯焯水，往里面一丢，过会儿一捞就好了。在这里推荐我最喜欢的食材（基本上也是怎么做都非常好吃的食材）：鸡胗，藕片，香菇，土豆，烤麸，鹌鹑蛋。大家可以随便发挥，甚至最后扔一把挂面也很赞噢!
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡胗 300g
、
鸡心 150g
、
鸡爪 3个
、
鸡翅中 5个
、
土豆 3个
、
鲜藕 300g
、
干烤麸 1块
、
李锦记卤水汁 150ml
、
姜 2块
、
干辣椒 10个
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这次材料量很大，是因为做了全宿舍的分量，请酌情增减。2.李锦记的说明书上太敢写了，说卤水汁与水是一比三，绝对是齁死的人节奏。这次考虑到水分蒸发什么的，150ml配700ml的清水，差不多1：5，宿舍同学都表示味道正好，大家放的话斟酌一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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