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改良月饼(0/10)
黄油打发
加蛋黄打匀
打好蛋黄黄油后，筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合粉。
混合成面团，如果过干，可以加入橄榄油调和，不要太多，成型即可。
地瓜、紫薯蒸熟后过筛（也可不过，口感会比较干，不细腻），加入果寡糖调和，制成月饼馅。
分成面团20g，馅料15g，包月饼。因为皮是改良的，比较容易裂，力度自己感觉掌握吧！
包好后，用50g模具压型。
月饼放入烤盘，表面刷蛋黄液，烤箱180℃，中层，10分钟左右（上色即可）。
成品建议用密封器皿保存。
大家都很喜欢，适合老人孩子！