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老奶洋芋(5/9)
制作红油（云南人叫“油辣子），炸葱油；
土豆（云南人叫洋芋）洗净，上锅蒸；
蒸熟后，将皮撕去，放入适量盐、植物油；
将土豆拌匀捣碎；
锅内加热倒油，下土豆泥翻炒；
土豆泥一分为二，锅内剩下的一半土豆泥用炸好的葱油调味，盛出；
另一半入锅用红油调味；
两种口味的土豆泥盛入容器，摆成图案；
倒扣入盘，以碎葱花装饰，即可。