猪脊骨，骨棒均可，没买到，只好用尾骨了，用凉水浸泡，每隔十分钟将水倒出，再加凉水，反复几次，将血水浸出。
阿迪锅放入凉水，猪骨，辣椒，老抽，白醋，料酒，酱油。
放入一小袋调料包。没有的就放桂皮，香叶，生姜等，比较懒，所以一包解决了。
选择肉类键。然后我去美美的睡了一觉。醒来后肉就闷好了。
生抽三勺，老抽三勺，酱油三勺，盐两勺，十三香半勺。
锅内放豆油烧开关火，略等一会放入调好的酱汁，开火炸开，一定要这种起泡泡的才香放入一碗水。
将猪骨放入中火烧开，然后来回晃锅，让汁均匀在肉上，不要来回翻炒，肉太烂，会变成碎肉。
将汁收净，不要留汤，一定要那种肉在锅底滋滋作响，才起锅，成品出炉。
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