安装App
冰皮月饼（低脂奶黄、紫薯馅）(7/13)
冰皮的步骤在此省略了，有需要的可以参考我上一篇冰皮月饼的制作。主要是预拌粉，也没什么可介绍的，包装袋上一般都会印刷制作步骤。
下面介绍奶黄馅制作，植物油里加白糖，搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入低粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。
搅拌好的面糊放入蒸锅，蒸10分钟，每隔两三分钟用筷子搅动一下，防止结块。
蒸好的奶黄馅，晾凉后放入冰箱冷藏待用。
蒸好的紫薯去皮捣烂，加入一勺炼乳搅拌均匀。其实有的紫薯蒸熟后本身就偏甜，不喜欢太甜的朋友可以什么都不加，更符合健康要求。
这次用了一点点装饰，加入紫薯揉了一小团面，咖啡色的是加了一点儿可可粉。
包入奶黄馅。我的模子是63克的，所以是40克冰皮，23克馅料。
揪一小团紫皮压入花纹中。
放入包好的冰皮团，小心按压成形。
这个包的是紫薯馅。
成品，放入冰箱，至少冷藏一个小时再吃，口感更好。