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炒腊肉(7/10)
青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
生姜洗净后，切丝；
腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
放入生姜丝翻炒；
放入青椒、甜椒翻炒；
食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
翻炒均匀，关火；起锅，上桌。