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排骨年糕(1/7)
年糕掰开洗净待用
大排去骨，拍松，加盐、糖、鸡精、蛋清、生粉、水腌制
将腌制好的排骨拍上面包粉待用
锅烧热，倒油，加入甜面酱煸炒，生抽、糖、八角调味后生粉勾芡制成酱汁
热油锅，年糕小火略炸至表面微黄出锅沥油
热油锅，排骨中火炸至两面金黄出锅沥油
排骨和年糕装入盘中，淋上酱汁，即成