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南瓜饼——利仁电火锅试用(3/7)
南瓜切块，蒸熟。
加糯米粉扮匀，这次加了50克澄面，事实证明，不如不加的。加了澄面，定型容易，但是口感有点硬了，尤其是放凉了之后，真不如纯糯米粉的绵软好吃。如果喜欢有筋道的，就加澄面吧。
揉成团。糯米粉还是分次加好，自由掌握软度。
黑芝麻粉混合在豆沙馅里，加3滴香草精，拌匀就是馅料了。包在糯米面皮里，收口，揉圆。
用月饼模印个花。可以沾了干的糯米粉扣成型，或者干脆用花片直接压一下也行。
利仁电火锅开到3或4档，加点油，把饼两面煎至熟软即可。
趁热吃最好啦。