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酸奶蛋糕卷(12/13)
蛋黄蛋清分开
蛋黄加糖搅匀
搅匀的蛋黄糊里加入酸奶和色拉油
搅拌均匀呈乳化状
加入过筛的低粉
搅拌均匀的面糊
蛋清中加少许盐
糖分三次加入蛋清中
打蛋器打发到出现小弯角时就行了，不用打到硬性
取少量打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
将拌匀的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀刮匀，轻轻震一下，放入烤箱180度上下火二十分钟
取出后趁热去掉油纸，稍凉点后另取一张油纸，用擀面杖帮忙卷起来，放冰箱冷藏半小时，取出切片，好了