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红糖蜂蜜脆皮蛋糕（详解）#十二道锋味复刻#(13/17)
低筋面粉过筛两次备用。
模具提前刷玉米油备用。
鸡蛋提前从冰箱取出回温；把鸡蛋、红糖和蜂蜜放到一起，挤入5滴柠檬汁。
再取一个大一些的盆，倒入40度的热水，将3中的盆放到大盆里，开始全蛋打发。
先低速，再高速，打发至提起打蛋器，蛋糊长时间不会滴落，且盆中蛋糊纹路清晰。
分三次加入面粉，轻轻地快速地翻拌均匀（绝对不可以划圈）。
翻拌好的模样。
取少量蛋糊放到玉米油里。
搅拌均匀，手法可以不计。
把9倒入蛋糊。
翻拌均匀（依然不可以划圈）。
烤箱180度预热；把蛋糊注入模具（八分满就好，菜谱中的量是九连模，我只有六连模，为了不浪费火力，最大限度发挥烤箱的功用，我还用了两个小长方形的模具）。
表面撒上白芝麻。
送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟左右（请根据自家烤箱实际情况调整时间）。
新鲜出炉。
脱模晾凉。
成品，香甜。