南瓜先上锅蒸熟，面粉、酵母、糖全部混合后再加入南瓜泥，揉成光滑的面团。注意不同的南瓜含水量不同，蒸出来后稀释出的水分也就不一样，此外不同的面粉吸水性也不一样，所以揉面的时候根据实际情况调整面粉和水的量。我这里的量仅做参考。总之最后要达到面光、盆光、手光的“三光”状态。

准备一个容器，四周及底部抹上色拉油，将面团放进去表面盖盖或保鲜膜放到烤箱发酵。具体使用方法和时间请参照自己的烤箱说明。

面团发酵至2倍大后取出，在表面放上红枣和葡萄干，也可以换成核桃，或者只用红枣，看个人喜好。

从放进锅里开始蒸30分钟即可。