南瓜红枣蒸糕
甜甜的南瓜一直是我家宝宝的最爱，所以我总会想法变换各种烹饪方式给她尝试。这次的发酵用上了烤箱，只需要45分钟就搞定了，太方便了。
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步骤1/4
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南瓜先上锅蒸熟，面粉、酵母、糖全部混合后再加入南瓜泥，揉成光滑的面团。注意不同的南瓜含水量不同，蒸出来后稀释出的水分也就不一样，此外不同的面粉吸水性也不一样，所以揉面的时候根据实际情况调整面粉和水的量。我这里的量仅做参考。总之最后要达到面光、盆光、手光的'三光'状态。
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步骤2/4
准备一个容器，四周及底部抹上色拉油，将面团放进去表面盖盖或保鲜膜放到烤箱发酵。具体使用方法和时间请参照自己的烤箱说明。
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步骤3/4
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面团发酵至2倍大后取出，在表面放上红枣和葡萄干，也可以换成核桃，或者只用红枣，看个人喜好。
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最后一步
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从放进锅里开始蒸30分钟即可。
1.面团如果偏稀蒸出来的发糕口感就有些黏，我自己是觉得无所谓，但老爸不太喜欢。遇到这种情况有个补救的办法，就是放到烤箱里，上下火120度烤10分钟。注意用锡纸盖住表面，以免太干。
2.这个配方量做出来的大小和6寸蛋糕差不多。
3.如果家里没有烤箱，又想比较快的发酵，还可以座一锅热水，温度在50度左右，发到2倍大小的话也是差不多45分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-23
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