葡式蛋挞(果肉蛋挞、葡萄干蛋挞,泰妃蛋挞)
老公喜欢吃蛋挞~为老公学的♬♬♬
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步骤1/8
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淡奶油,牛奶,白糖混合加热,勿烧开,白糖融化后立即关火。晾凉。白糖可以减量,也可以加点奶昔。(图片为我用的奶油,奶油再外面不好买,我是在网上买的)
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步骤2/8
将全蛋和蛋黄搅匀,加入晾凉后的牛奶和奶油中,调匀。
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步骤3/8
筛入低粉,搅拌均匀,至没有疙瘩即可。
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步骤4/8
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将调好的挞水倒入蛋挞皮中,七八分满即可。这些材料我用了27个蛋挞皮刚刚好。(图为我在网上买的蛋挞皮,冷冻的拿出来直接用就可以)
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步骤5/8
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烤箱预热,190度灯达到最亮即达到预热的目的了,蛋挞入烤箱190°25分钟即可。我用的是这种小烤箱,其他烤箱温度自己适当调整。
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步骤6/8
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可以在倒入蛋挞水之前在蛋挞皮里放几粒果肉或者葡萄干,再倒入蛋挞水,这样做出来的就是果肉蛋挞和葡萄干蛋挞了。
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步骤7/8
如果将100ml淡奶油换成40ml淡奶油+60ml椰浆,再加入些椰丝,做出来的就是泰妃蛋挞。
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最后一步
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如果做好的想送给亲朋好友,可以自己在网上买几个包装盒,这样再送人非常完美~
许多挞水制作用吉士粉,吉士粉可以用低筋面粉代替,还有的威风蛋糕制作需要塔塔粉,塔塔粉可以用醋代替,相对于吉士粉和塔塔粉,低粉和醋显然更健康~还有,这里我减少了淡奶油的用量,几次做完品尝后,发现并不影响蛋挞的美味,亲们可以试试~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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