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巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookie的做法

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巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookie

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巧克力豆曲奇是一款最受欢迎的家庭小点心。我一直对烘培都没啥兴趣，主要因为懒…后来一次偶然的机会发现我家宝宝特别喜欢趣多多饼干，突然就有了超强动力！估计很多妈妈都会有共鸣吧～开始是在国外菜谱分享网站上看到的方子，但我在尝试几次之后做了一些调整，主要是针对甜度和口味的调整，减少了黄油、糖和巧克力豆的份量。外国人的口味偏重，太甜太腻，不适合宝宝吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 350g

、

无盐黄油 100g

、

巧克力豆 100g

、

小号鸡蛋 2个

、

白糖 65g

、

黄糖 65g

、

香草精 3ml

、

小苏打 3g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我习惯先把菜谱抄在小纸条上，放在方便随时查看的地方，这样做的时候比较顺，不会忘东忘西。主要还是做的太少，做的多了自然就都记得了。先将两个鸡蛋打匀。
步骤2/9 点击查看大图
将黄糖（最左。我这里用的是红糖，还是推荐用黄糖，红糖容易结块，在搅拌的时候不容易拌匀。搅拌碗中的红糖是我事先用手把所有结块部分捏开了的。）、打匀的鸡蛋、白糖、软化的黄油在搅拌碗中搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入香精。
步骤4/9 点击查看大图
放入面粉。图中的克数是含了碗的克数。
步骤5/9 点击查看大图
放入盐和苏打粉，搅拌器搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
这是扮好的面团大概的样子，闻上去应该已经有香甜的味道了，主要是香草精的功劳。在拌巧克力豆前把烤箱打开，预热到200摄氏度。
步骤7/9 点击查看大图
拌入巧克力豆。这一步只能用手拌，机器搅拌的话可能会打碎巧克力豆。不要一次性把巧克力豆都拌进去，可以分几次拌入，这样比较容易拌匀。找一个大木勺，拌起来比较给力。
步骤8/9 点击查看大图
用调羹（稍微大一些的那种）将拌入巧克力豆的面团舀出来。舀出来大概是图中这个样子，每个面团之间距离至少要像图片中这么宽。在烤箱加热过程中面团会膨胀，放的时候就要留出余地。
最后一步点击查看大图
烤箱里面烤8-10分钟。拿出来就长这样了。

小贴士

记得提前把黄油从冰箱拿出来软化哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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