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杯子威风蛋糕的做法

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杯子威风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

糖 50g（加入蛋白）

、

糖 30g（加入蛋黄）

、

牛奶 15ml

、

调和油 15g

、

柠檬汁 2-5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，面粉过筛备用
步骤2/10 点击查看大图
蛋白打出鱼眼泡后加入1/3（50克）白糖，继续打发
步骤3/10 点击查看大图
打出大的纹路后加第二个1/3白糖，继续打发
步骤4/10 点击查看大图
打出羽状纹路后加入最后一份1/3白糖，继续打发
步骤5/10 点击查看大图
继续打至直立的山峰，要立起来没弯勾哦，因为二宝捣乱，图漏拍了
步骤6/10 点击查看大图
牛奶蛋黄食用油和30克白糖放一起搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
混合后加入过筛的面粉，搅拌均匀后再加入之前打发的一半蛋白，从下往上翻搅均匀
步骤8/10 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入打发的蛋白盆中继续从下往上翻搅均匀，切记不能顺逆时针快速搅，会消泡哦
步骤9/10 点击查看大图
混合好面糊后装进保鲜袋，一角开口挤进纸杯，烤箱预热，轻摔杯子振出大的气泡，入烤箱150度20分钟后转180度5分钟
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出炉咯，无添加的，最适合宝宝咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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