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儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法

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儿时味道----吮指姜葱炒蟹

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每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市吃腻蒸的，就试试姜葱炒葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈

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花蟹 500G

、

姜葱适量

、

蚝油适量

、

白酒适量

、

糖适量

、

凉开水适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料:花蟹姜葱
步骤2/15 点击查看大图
葱切段,姜切片备用
步骤3/15 点击查看大图
花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
步骤4/15 点击查看大图
掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
步骤5/15 点击查看大图
处理完的蟹
步骤6/15 点击查看大图
剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
步骤7/15 点击查看大图
沾好生粉的蟹块
步骤8/15 点击查看大图
热锅,下油,油热下姜片爆香
步骤9/15 点击查看大图
姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
步骤10/15 点击查看大图
再把蟹盖,蟹钳放下
步骤11/15 点击查看大图
蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
步骤12/15 点击查看大图
把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
步骤13/15 点击查看大图
加盖焖煮二分钟
步骤14/15 点击查看大图
勾点薄芡,淋入
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放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

小贴士

盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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