烤箱6蛋海绵蛋糕
一次偶然的机会爱上了烘培,我的烘培路是快乐着,成功着。这款是我多次加减料实验的完美配方。既有戚风的湿润,又有海绵的韧性!烘培确实是一个甜蜜的坑,越陷越深……
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步骤1/8
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鸡蛋打入干净的大碗内,滴入两滴白醋,加入一半的糖,开始用打蛋器高速打,打到浓稠时再加入剩下的糖,直到打到打蛋器滴落的蛋液能在盆内写个8字,短时间内不会消失就可以了
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步骤2/8
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(不用刷打蛋器头)再把油奶液乘在碗内打成水乳状,看不到油花,像牛奶一样。放在一边备用。
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步骤3/8
把称好的面粉(香草粉,泡打粉在内)筛一半到蛋液内,翻拌均匀后再把剩下的筛入,翻拌成光滑的面糊
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步骤4/8
乘一点面糊到奶和油碗内拌匀,之后再倒入面糊中拌匀。面糊就做好了。
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步骤5/8
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把烤盘内铺上油纸,或是倒入模具中,倒入面糊。震出气泡,放入已经预热的烤箱内,上下管175度,40分钟,烤盘25分钟,你就会闻到诱人的香味了!
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步骤6/8
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我的烤箱是贝奥32升的。蛋糕成品有600克重。(若是做巧克力的就把其中20克面粉换成可可粉就可以了)口感真的不错,是我家宝贝的最爱。
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步骤7/8
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这个是巧克力的
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最后一步
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这个是烤盘做的
如果嫌全蛋打发慢,还可以分开!蛋白打到干性泡发,再把蛋黄,油,奶混合物打到看不到油花,取少量蛋白霜加入混合物内,混合均匀,再到入蛋白霜内,翻拌均匀,再加粉料。两种做法口感差不多)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
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