糖醋萝卜
-
步骤1/5
点击查看大图
将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
-
步骤2/5
点击查看大图
将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
-
步骤3/5
点击查看大图
萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。
-
步骤4/5
点击查看大图
准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
-
最后一步
点击查看大图
将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
◎杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
◎虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1我认为是最合适的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
糖醋萝卜的其他做法
糖醋萝卜的相关分类
糖醋萝卜的相关推荐
-
#童年不同样,美食有花样# 花丛中的小MiFeng紫薯包
175704人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23538171人看过 -
鲜嫩玉子烧(厚蛋烧)
2049096人看过 -
东坡肉
929527人看过 -
酸辣爽口的柠檬鸡爪
1590201人看过 -
#网红美食我来做#菠菜炒鸡蛋
10509862人看过 -
辣罐
67721人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9434302人看过 -
#中小学生做饭指南#全麦豆沙包
183017人看过 -
凉拌糖醋萝卜
1904119人看过 -
帕尼尼胚
259172人看过 -
燕麦豆沙花卷
373502人看过