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枣泥山药糕的做法

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枣泥山药糕

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红楼梦名点哦，自己琢磨的

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1小时以上 | 配菜(中级)

无核大枣 20个

、

白皮山药 2根

、

奶粉 25g

、

调和油 1小勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。
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用勺拌碎
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不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。
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成品馅儿
步骤5/13 点击查看大图
山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）
步骤6/13 点击查看大图
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
步骤7/13 点击查看大图
放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团
步骤8/13 点击查看大图
做成小髻每个45克
步骤9/13 点击查看大图
象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀
步骤10/13 点击查看大图
开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯
步骤11/13 点击查看大图
出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，
步骤12/13 点击查看大图
放入模具，压模成型后完成
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定型啦

小贴士

费时费厨子的一道清淡健康的点心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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