枣泥山药糕
红楼梦名点哦,自己琢磨的
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步骤1/13
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枣洗净,水泡一天,煮30分钟,捞出,剥皮,如果没有去核枣,还要去核。
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步骤2/13
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用勺拌碎
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步骤3/13
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不粘锅中放一小勺调和油,下枣泥翻炒两分钟,蒸发掉部分水分,关火后放一小勺香油拌匀。
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步骤4/13
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成品馅儿
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步骤5/13
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山药洗干净,掰开两段带皮蒸熟(30分钟)
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步骤6/13
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撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
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步骤7/13
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放入奶粉,反复揉,务必揉碎成粉,最后成团
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步骤8/13
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做成小髻每个45克
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步骤9/13
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象包汤圆一样,髻子中间捏出窝,放入20克左右的枣泥,慢慢收口,捏成团,皮一定要厚度均匀
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步骤10/13
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开水上笼蒸2分钟,使奶粉融化,枣泥与山药粘合紧密。,口感滑糯
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步骤11/13
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出锅凉透,裹上炒熟的玉米淀粉,
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步骤12/13
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放入模具,压模成型后完成
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最后一步
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定型啦
费时费厨子的一道清淡健康的点心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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