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香炸猪肉丸子（有详细步骤图片哦！）的做法

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香炸猪肉丸子（有详细步骤图片哦！）

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炸好的肉丸子可以直接食用，也可以放在汤里面煮，也可以放在方便面里吃哦！吃不了的话，可以放冰箱里冷冻哦，想吃的时候可以拿出来重新蒸一下哦！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

里脊肉或后腿肉 500g

、

生姜 20g

、

鸡蛋 2个

、

一品鲜酱油 1小勺（5ml）

、

地瓜淀粉 3大勺（45g）

、

黑胡椒粉 1/5小勺（1g）

、

盐 1/2小勺(2.5g)

、

料酒 2小勺（10ml）

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把猪肉切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
再将猪肉剁成肉泥（如果去买肉的时候让卖家已经给你弄成肉末的话，做丸子前最好还是自己再用刀剁一下比较好哦！），手工剁的肉馅比较好吃哦？
步骤3/9 点击查看大图
将肉馅放进搅拌盆中，生姜剁成姜末放入盆中，黑胡椒，淀粉，盐，料酒，酱油，鸡蛋都放进搅拌盆中搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
家里有电动打蛋器的亲可以省不少力气哦！没有的亲，要自己用筷子手动搅拌，直到肉馅搅上劲为止！（可以让家里的男士帮忙哦！）
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒上油，小火烧至六成热，锅里少放几粒盐（防止油溅出来）。左手虎口抓一把肉馅攥紧，挤出丸子，不圆不要紧，可以用手整整形（也可以忽略不计哈）。挨个放进油锅里。
步骤6/9 点击查看大图
我放的有比较少，所以要在一面的丸子变色了之后，再翻过来继续炸另一面哦！
步骤7/9 点击查看大图
将丸子炸成六七成熟，用漏勺捞出备用，准备复炸一边哦！
步骤8/9 点击查看大图
将锅重新烧热，把炸至六七成熟的丸子全都倒入油锅中，再炸一遍（复炸是为了丸子外酥里嫩，这一步不可缺少哦！），待到丸子变成金黄色的时候捞出来，控一下油，装盘即可。
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色香味俱全的肉丸子可以吃喽！

小贴士

家里有烘焙工具的亲，都应该知道1大勺的量是15ml/g;1小勺的量是5ml/g哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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