自制烤鱼
这两年外面满街小店门口都是烤鱼的广告。吃货总挡不住诱惑,吃了几回爱上这味,觉得也不会很难煮,决定自个来,没想到味道不错,不比外面的差。煮法也不难,写出来给大家参考。
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步骤1/12
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主副材 :草鲤鱼、黄瓜、金针菇、鱿鱼
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步骤2/12
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鱼处理后刮花刀,用盐摸全身,倒少许老酒腌制去腥。同时要用架子架空好沥干水份。
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步骤3/12
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辅料合影。金针菇,黄瓜,藕,鱿鱼,海鲜菇。
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步骤4/12
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豆瓣酱
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步骤5/12
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调味料。
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步骤6/12
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把鱼放在烤架下面用托盘垫这。烤箱温度用上下温度180烤25分钟,注意烤箱温度。不要烤胡了。
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步骤7/12
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烤鱼略微有微黄,从烤箱取出,倒上烧烤粉,两面都要均匀撒上,入味。重新放进烤箱烤15分钟即可。这时鱼已味香酥脆,已经很好吃了。
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步骤8/12
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这是烤好的鱼。成品图
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步骤9/12
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起油锅放入蒜头,葱,干红辣椒,花椒爆炒香味。
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步骤10/12
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倒入豆瓣酱,炒开。
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步骤11/12
倒入焯水过的辅料。金针菇,鱿鱼,黄瓜,海鲜菇,翻炒几下入味后起锅。上图没拍以后再补上。
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最后一步
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鱼先放进烤盘,然后把翻炒后辅料到入烤盘(没有盛鱼的盆)汤汁略盖住鱼,更有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
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