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扇贝饼夹的做法

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扇贝饼夹

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简单而优雅，美味又多功能，扇贝饼夹，和我一起来分享吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

牛奶 260克

、

干酵母

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的原料。天冷时保持牛奶温热，将需要的3克酵母倒入温牛奶中。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶静置10分钟，待酵母充分溶解后继续使用。
步骤3/9 点击查看大图
面团在温暖地方发酵1小时，醒发完全后拿出，标准是手指戳面团，不塌陷不会弹就是好了。
步骤4/9 点击查看大图
面团取出，排气后分割成35克大小的剂子。
步骤5/9 点击查看大图
揉成小团，擀成椭圆形。
步骤6/9 点击查看大图
将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
步骤7/9 点击查看大图
指和食指捏住中轴线的两侧。
步骤8/9 点击查看大图
向内捏合，接口处一定要捏紧。依次做完。放在冷水锅里醒发215-20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！

小贴士

也可以用温水，但用量只是牛奶的70%-80%啊，而且是徐徐倒入，不要一下子一起放入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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