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全麦毛毛虫豆沙面包的做法

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全麦毛毛虫豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 100g

、

全麦面粉 100g

、

水 100g

、

豆沙馅适量

、

细砂糖 20g

、

盐 2g

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水、盐、糖、奶粉、面粉、酵母放入面包机中，选择和面程序。
步骤2/12 点击查看大图
和面结束后，加入黄油，再选择一次和面程序。
步骤3/12 点击查看大图
发酵。
步骤4/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气。
步骤5/12 点击查看大图
分成45g左右的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一个小剂子，擀成椭圆形。
步骤7/12 点击查看大图
平铺上豆沙馅到一半稍稍多的位置。
步骤8/12 点击查看大图
如图卷起。
步骤9/12 点击查看大图
留白部分切割成等宽的条。
步骤10/12 点击查看大图
把条依次向左折，粘到胖面团上，用两个黑芝麻给毛毛虫做眼睛。依次做好，放到烤盘上，放进烤箱，烤盘下方放一盆热水，进行二发。
步骤11/12 点击查看大图
二发完成后，取出烤盘，（烤箱180度预热）刷上蛋液，180度，中层，10分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、根据面粉特性调整水的用量；2、根据自己烤箱情况调整烘烤时间。3、可以做成任何喜欢的夹馅面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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