菠菜韭菜鸡蛋蛤蜊哈饼（盒子）（皮薄馅大少油少盐版）

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这是妈妈的拿手菜，我的最爱～这些量大概能做20个左右

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148克
212克
606克

4552
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮

、

小麦面粉 750g

、

热水适量（80°左右）

、

馅料

、

鸡蛋 4个

、

菠菜 500g

、

韭菜 250g

、

蛤蜊肉（可以用虾皮代替） 250g

、

花生油 50g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
热水和面
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打撒，锅中放油，将鸡蛋液倒入，搅拌，炒成鸡蛋碎备用
步骤3/16 点击查看大图
韭菜洗净备用
步骤4/16 点击查看大图
菠菜洗净备用
步骤5/16 点击查看大图
菠菜切成小段，焯水
步骤6/16 点击查看大图
菠菜沥干水，与鸡蛋碎混合
步骤7/16 点击查看大图
蛤蜊肉切碎，与菠菜鸡蛋混合
步骤8/16 点击查看大图
韭菜切成小段，与菠菜鸡蛋混合，放入盐及50g左右油，搅拌均匀（注，馅料不必切的太碎，吃起来会很香）
步骤9/16 点击查看大图
面团分成四份，每份都揉成长条
步骤10/16 点击查看大图
切成机子
步骤11/16 点击查看大图
擀成薄皮，在保证不漏馅的前提下尽量擀薄一点，好吃，放上馅料
步骤12/16 点击查看大图
将面皮对折
步骤13/16 点击查看大图
这是最关键的步骤，用一个碗将边缘的面压除，这样不需要用手指按边，可以保证面皮尽量少，压下来的多余的面还可以继续作为面皮，真正做到皮薄馅大，好吃的关键呀～
步骤14/16 点击查看大图
加热电饼铛，将两个放入锅中约2分钟，上色就可以出锅啦（电饼铛内不需要放油，像做单饼一样，是无油的，好吃营养无负担）
步骤15/16 点击查看大图
成品
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皮薄馅大，趁热吃，又香又鲜，超好吃