虫草花蒸排骨
“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味,平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨,味道很不错。和大家分享一下~~
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步骤1/10
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食材:排骨、干虫草花。
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排骨浸泡洗净,捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
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用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、生粉。(注:生粉即淀粉)
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倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀。
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加上洗净的虫草花。
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用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
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准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起。
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步骤8/10
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电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了。(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟)
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步骤9/10
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取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。
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最后一步
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汤汁鲜甜,排骨鲜嫩。
虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同,加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
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