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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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食材清单加入采购清单

牛腩肉 500克

、

面条

、

番茄

、

青叶菜

、

盐

、

酱油

、

姜

、

干辣椒

、

花椒

、

大料

、

五香粉

、

黑胡椒粉

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克牛腩切方丁，开水焯2-3分钟捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
冷锅放油，放入花椒和大料，小火2-3分钟，爆香。
步骤3/8 点击查看大图
捞出花椒和大料，留底油。放入适量20克白糖炒至融化成褐色，锅中腾起油烟。
步骤4/8 点击查看大图
放入牛肉翻炒至上糖色后加入少量老抽，在放入适量花椒大料和干辣椒及姜片翻炒2分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量开水，再次烧开。
步骤6/8 点击查看大图
.烧开后将牛肉装入砂锅中，加盖盖子，小火慢煲一个半小时，然后加入盐和五香粉、黑胡椒粉在煲30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烧开一锅清水，加入适量低盐，和一小勺猪油，把青菜烫熟后捞出，然后煮面。
最后一步点击查看大图
煮好的面装入碗中，码上青菜，浇上一大勺子牛肉，再加2勺汤即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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