杨枝甘露流心慕斯
已经第三遍打这个菜谱了,总是因为网络上传不了然后卡机。感觉人间没有爱了~配方纯属原创,这个是我公司的主打产品,味道不许毋庸置疑了。
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步骤1/9
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取一个(对角量)8寸的方形活底慕斯模。
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步骤2/9
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里面垫上同等大小的蛋糕。图片是慕斯圈,底部和上面都是空的,这种的要在底部包一层保鲜膜。
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步骤3/9
吉利丁用冰水浸泡至软,如果是天气冷水是刺骨的那就直接用水龙头的水就行了
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步骤4/9
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主料中的芒果部分都放入料理机打成浆。
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步骤5/9
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把浆倒入盆里,然后从冰水中捞出吉利丁,挤出多余的水分直接加入。隔水加热搅拌至吉利丁融化。(水冒烟时离火)
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步骤6/9
加入熟西米拌匀即可,放凉备用
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步骤7/9
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奶油打发至花纹明显,分两次加入芒果糊拌匀即可。
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步骤8/9
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拌好的慕斯糊先倒一点进慕斯模里,这是第一层约0.5cm厚即可。放冰箱冷冻至凝固后在慕斯中放个碗(碗要包保鲜膜),在碗的四周倒入慕斯糊。这是第二层,慕斯糊不要盖过碗,放冰箱冻至凝固。取出碗,中间放入辅料中芒果一列的材料。然后用剩下的慕斯糊封口。继续放冰箱冷冻至凝固。
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最后一步
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脱模后表面跟四周抹奶油,撒上西柚肉,边边贴巧克力片再摆薄荷叶和我这个一样啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-02
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