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小餐包的做法

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小餐包

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我一直很喜欢吃有馅的餐包，虽然小，但是有点麻雀虽小五脏俱全的意思，尤其是还有各种馅料，就像那句话一样，生活有的时候也像一个小餐包，没咬开之前你永远不知道里面是什么馅料的，只有亲身体会才能发现这么多的惊喜和这么多的精彩！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

清水 120g

、

蛋清 1个

、

黄油 20g

、

酵母 1勺

、

砂糖 40g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高筋粉过筛，放到大面盆里面
步骤2/13 点击查看大图
放入砂糖
步骤3/13 点击查看大图
加入酵母粉
步骤4/13 点击查看大图
加入一个蛋清，蛋黄留下备用
步骤5/13 点击查看大图
加入清水，不要一次放完，根据软硬适量调整一下
步骤6/13 点击查看大图
先揉出来厚片的薄膜，加入黄油之后揉到扩展状态
步骤7/13 点击查看大图
放到温暖湿润的地方发酵，到两倍大，掀起来里面有很多均匀的孔洞
步骤8/13 点击查看大图
分成小剂子，加入适量豆沙馅
步骤9/13 点击查看大图
或者加入各种别的馅料，我加了点椰蓉馅
步骤10/13 点击查看大图
放到烤盘上面进行二次发酵，然后刷上点蛋黄液，烤箱中层上下火160度，根据大小，15分钟到25分钟即可！
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-14

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