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千层蒸饼的做法

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千层蒸饼

浏览 54.9万 · 收藏 5306 · 学做 12

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简单的一次发酵，快手好吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400g

、

温水 240g

、

酵母 4g

、

盐一撮

、

花生油少量

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母加入温水化开，倒入面粉中和成光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
分成两份揉圆
步骤3/13 点击查看大图
取一个面团擀成一个长方形的薄饼
步骤4/13 点击查看大图
涂一层花生油，撒一层盐和花椒粉
步骤5/13 点击查看大图
用刀从上下部分各切4刀
步骤6/13 点击查看大图
从左边开始上下叠到中间位置
步骤7/13 点击查看大图
从左边开始上下叠到中间位置
步骤8/13 点击查看大图
折到右边，再继续上下折叠
步骤9/13 点击查看大图
同样方法叠到最后，收口。用擀面杖轻轻擀压变大。
步骤10/13 点击查看大图
同样的方法做好另一个饼，放入笼屉中醒发15分钟左右。醒发过大不好吃。
步骤11/13 点击查看大图
醒发好后开火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
步骤12/13 点击查看大图
切开，层次分明
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成品

小贴士

1、油也可以用玉米油等代替。花椒粉也可以不放。 2、面粉的吸水性不同，根据实际情况适量增加水的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-10

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