豆沙馅南瓜饼
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步骤1/18
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南瓜洗净，去皮。
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步骤2/18
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去瓤。
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步骤3/18
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切成小块，盖上保鲜膜，微波炉中高火10分钟左右。也可以用蒸煮的方式，使南瓜软烂。
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步骤4/18
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将处理好的南瓜放入料理机，搅打成细腻的南瓜泥。
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步骤5/18
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加入白砂糖，拌匀。
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步骤6/18
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糯米粉过筛后，分次与南瓜泥混合
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步骤7/18
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用手揉搓成较光滑的面团。如果觉得太干，可加入适量牛奶以增加湿度。牛奶要一点一点加，以防面团过黏。
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步骤8/18
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将面团用保鲜膜盖起来，醒20分钟左右。
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步骤9/18
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醒发完成后将面团分为大小均匀的小面团，我是按一个35克左右切分的。每个面团压成扁圆形后像捏泥工一样捏出凹底。
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步骤10/18
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填入适量豆沙馅后再包裹起来。如果此时软硬度得当最好，如果太干还可以沾些牛奶适度调整以便更容易包裹馅料。
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步骤11/18
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包好后揉圆，压扁，备用。
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步骤12/18
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全部包好馅料，将面团整体都沾上一圈牛奶，再放入盛放面包糠的碗里四周滚一下，均匀粘上面包糠。
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步骤13/18
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尽量多沾上一些面包糠，口感会外脆里嫩。
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步骤14/18
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热锅下油，用小火炸至南瓜饼两面金黄。要感觉到南瓜饼表面有些脆硬，并稍稍有些鼓起的时候就可以出锅了。
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步骤15/18
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出锅后，在表面撒上一些椰丝，就完成了。
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步骤16/18
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成品图。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-17
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