河南 卤面 蒸面条
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干面条拽断放在锅内蒸,记得要用笼布啊
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锅内加水,上汽之后蒸10分钟
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五花肉切片备用
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步骤4/11
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锅内倒入食用油,比平时炒菜多一点,油少的话蒸出来的面条会太干
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下入肉片翻炒
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加入酱油,盐,大蒜,八角,姜片,一起翻炒,酱油稍微多一些,一会加水以后颜色会变淡
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加入洗好的黄豆芽,继续翻炒
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步骤8/11
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翻炒以后加入水,没过菜就可以了,水也不能太多,烧开之后尝一下汤的咸淡,比一般的汤咸一点,不然面条会太淡,没有味道
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步骤9/11
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把蒸好的面条,一点一点拿出来沾菜汤
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步骤10/11
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把沾好菜汤的面条放在盆子里,让面条吸收一下菜汤,吸收过之后,重新放在菜汤里再沾一遍,沾过两次菜汤的面条会比较入味,汤水的量如果把握好的话,沾过两次应该就没有汤了
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最后一步
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把沾好汤汁的面条放入锅内,把菜放在面条上面,再蒸10分钟就好了
1.面条是店里买的压好的干面条,基本上要选最细的那种。2.除了黄豆芽之外可以很多菜都可以用,例如长豆角,短豆角,蒜台,都可以。3,面条看人数来选量,一个成人200克左右就够了,我做三到四个人的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-21
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