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【无骨肉馅饼】--妈妈说，豆腐就是没有骨头的肉

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橙色欢果

我小时候，我妈就是个疏于厨艺的典范，若哪天轮到我妈做饭，我哥跟我就只能做米饭杀手，光吃米饭了，哈哈！不过，懒人也有懒办法，只要投其所好，给我哥准备一盘子咸鱼，给我准备一碗豆腐，这些都是半成品，一蒸一煮，味道怎么样都行，肯定会被消灭光光，一切搞定，俩孩子吃地那叫一个香。每次看到这场景，我妈都很会小得意地跟我说，“妹妹，豆腐好，是没有骨头的肉，多吃点啊！”然后再转身哄我哥多吃点青菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
面饼料
、
面粉 150g
、
热水 45g
、
凉水 35g
、
内馅料
、
半老豆腐 180g
、
姜末 10g
、
甜面酱（6月香） 1/2大勺
、
凉水 1大勺
、
肉馅 80g
烹饪步骤
小贴士

烫面的面团很适合做馅饼 汤包 锅贴之类的面食。这个季节烫面用水我喜欢用6：4的比例。 肉馅的配比：250g猪肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黄酒1小勺 盐3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺（我的基础肉馅配方） 酱料我是用的6月香的甜面酱，若是豆瓣酱，咸口，要少放点哦！ 煎饼的工具也可以用平底锅，注意火候，中小火慢慢煎香煎金黄。 煎黄的脆皮，多汁多馅，真好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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