芝麻芥菜丝
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早市上的芥菜头很便宜,看见一些阿姨在挑选。忍不住去问了问,感觉不是太难做,就加入了挑选芥菜头的队伍。阿姨们热心告诉我,芥菜头不用选太大的,只要完整、光洁就好。买回来后,我就用腌八宝菜的方法腌制(参见“媲美六必居的八宝酱菜”)。20天后就腌透了。 拿来稍微加工一下,早餐就着粥吃正合适。
食材清单
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烹饪步骤
小贴士
因为芥菜头腌制了20天,已经足够咸,所以拌时不用放盐了。
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
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发布于 2014-11-24
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