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日式料理—芝士汉堡肉的做法

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日式料理—芝士汉堡肉

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這個菜譜的原配料是在YouTube上找了幾個漢堡肉的日本配方融合起來的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅

、

洋蔥半個

、

白玉菇

、

麵包屑

、

雞蛋一個

、

黑胡椒粉

、

鹽

、

料理酒

、

橄欖油

、

芝士

、

燒肉汁

、

番茄醬

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
準備好半個洋蔥和菇（原配方不是白玉菇，是一總白色的蘑菇）
步骤2/12 点击查看大图
洋蔥和菇切丁
步骤3/12 点击查看大图
將所有丁倒肉在鍋裡翻炒致金色後盛起冷卻
步骤4/12 点击查看大图
加如麵包屑和雞蛋少量鹽後用手攪拌均勻
步骤5/12 点击查看大图
再加入牛肉餡鹽黑胡椒粉和少量料理酒（去腥）用手充分攪拌均勻
步骤6/12 点击查看大图
手上塗一些橄欖油拿起一個肉餅的量雙手用力摔接（就是左手摔到右手右手摔到左右）這個動作是把把空氣打進去然後包入你喜歡的芝士
步骤7/12 点击查看大图
再來準備醬汁燒肉汁，番茄醬，醬油按3：2：1的比例調配好加入少許白糖
步骤8/12 点击查看大图
在國內加入橄欖油熱鍋後將兩個漢堡肉放入調至小火（注意旋轉一下漢堡肉保證下面受熱均勻上色比較漂亮）
步骤9/12 点击查看大图
底下的一年煎至咖啡色之後翻面稍微煎一下之後加入少量水和燒肉汁（2：1）蓋上蓋子繼續小火悶煮
步骤10/12 点击查看大图
大概5-8分鐘之後看收汁差不多了的時候用筷子戳一下肉會有汁冒出來就基本上好了這時候漢堡肉都已經鼓起來了肉汁都包在裡面
步骤11/12 点击查看大图
將肉盛到盤子裡後不要洗鍋倒入調好的醬汁加熱沸騰後倒在漢堡肉上面
最后一步点击查看大图
上面撒上鰹魚片和海苔末做為裝飾（可以省去）就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

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