手抓饼（4）
山西自古以面食为主，俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。做为山西人特喜欢面食，尤其老公喜欢吃，所以今天自己动手尝试做了手抓饼。手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。真的好吃！
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步骤1/11
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盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
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步骤2/11
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案板上抹油，将面团擀成长方形。
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步骤3/11
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将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
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步骤4/11
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葱末切好用香油五香粉拌一下撒上
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步骤5/11
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将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
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步骤6/11
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将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
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步骤7/11
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将面片合在一起。
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步骤8/11
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从一头将面片卷起来。
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步骤9/11
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轻轻地擀成薄饼。
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步骤10/11
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锅内抹油，将饼烙成金黄色
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最后一步
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用筷子抖一抖，即成手抓饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-28
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