裸蛋糕

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老妈生日，老妈不喜欢那种奶油很多的蛋糕，so做了个裸蛋糕！摆上爱吃的水果，造型全由自己设计，想怎么摆就怎么摆，有思想，就是这么任性！风靡欧美婚礼宴会的新宠，怎么能不动手做做看？！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

戚风蛋糕胚一个（用量及做法见菜谱）大小自定义。我的是8寸的量。

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水果水果水果~ 看你想拗什么造型

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淡奶油少量即可

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
【戚风蛋糕胚的量8寸】:蛋黄部分:蛋黄4个，细砂糖60g，色拉油64g，水80g，低筋面粉160g，盐1/4小勺。蛋白部分:蛋白7个，细砂糖60g。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄部分做法:1.蛋黄加分三次加细砂糖，每加一次都搅拌至看不见糖的颗粒，但是不要打发蛋黄。2.一次加入色拉油，搅拌均匀。3.慢慢加入水，搅拌均匀。4.加入过筛的面粉，搅拌均匀，轻柔，不要生筋。5.加盐，搅拌均匀。
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蛋白部分:1.打蛋白的盆一定要无油无水！！2.电动打蛋器先将蛋白打至粗泡。3.分三次加入细砂糖，每次加入后都要打到糖溶解了再加。4.打至接近干性发泡。
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烤箱180°预热。然后【分三次混合蛋黄蛋白】第一次:取三分之一蛋白到蛋黄盆。
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第一次翻拌均匀的图。
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第二次:再取一部分蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀。
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第三次:将蛋黄盆的倒入蛋白盆，翻拌均匀。因为蛋白量比较大，所以我一般会打蛋白的盆大一些，好操作。拌蛋糕糊的关键:动作要轻！要快！防止消泡。
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拌好了就倒戚风模里，震出气泡。放入烤箱。我一般中下层，下面垫烤盘，180°，中途加盖锡纸，烤50分钟左右。每个人烤箱不一样，注意调节。
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出炉倒扣，放凉。
步骤10/16 点击查看大图
接下来就是自由的装饰时间！！打发淡奶油，蛋糕切两层，挤奶油，放水果（草莓，蓝莓，车厘子，无籽葡萄）~我的裸蛋糕就大功告成啦！（ps.我的蛋糕纸托太小，就把戚风削掉了一圈哈哈哈~不削掉应该更好。）
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附网上搜罗来的裸蛋糕，美到我了！
步骤12/16 点击查看大图
再来一张！
步骤13/16 点击查看大图
浪漫紫，渐变！
步骤14/16 点击查看大图
简单，朴素！低调而不失优雅！
步骤15/16 点击查看大图
很诱人有木有！
最后一步点击查看大图
婚礼一定要有一个这样的蛋糕